板式換熱器在啤酒制造工藝中的應用
文章出處：http://www.menchuan.cn
作者：合肥寬信
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發表時間：2017-12-05
在啤酒加工過程中需要冷卻和加熱殺菌，這些工藝需要使用寬信生產的板式換熱器進行加熱或者冷卻及殺菌。
一、首先為大家介紹啤酒生產制造的過程：
1.麥芽制造工藝（麥芽的干燥和烘烤）干燥、烘烤發芽過程中生成各種酵菌的麥芽，烘烤的溫度不同，生成麥芽的顏色也不同，可能是深色的，也可能是淡色的。同時，還可能賦予啤酒特有的香味和顏色。
2.糖化工藝（糖化鍋和蒸煮鍋）粉碎麥芽后，將麥芽和淀粉末等輔助原料一起放入50~70攝氏度的熱水內，糖化結束后，過濾并在麥芽中加入啤酒花蒸煮。啤酒花使啤酒帶有香氣，并略有若。蒸煮的作用是殺菌。
3.發酵工藝（冷卻器、發酵槽、低溫釀成）糖化結束后，過濾啤酒花，冷卻到5攝氏度左右。在冷卻后的麥芽中添加培養酵母，主發酵時間約為10天。主發酵結束后，將啤酒送至密封閉式酒槽內，在1攝氏度左右的條件下，約經過1個月的時間后釀成啤酒。在低溫釀成過程中，在低溫和氣體壓力作用下，將發酵過程中產生的碳酸氣體溶入啤酒內，則當釀成后，啤酒后帶有一種清新的氣味。
4.制品（殺菌槽）啤酒釀成后，在不揮發碳酸氣體的條件下，進行過濾、瓶裝、封裝、檢查之后，在65攝氏度條件下殺菌。
二、糖化閃蒸冷凝器
啤酒冷卻工藝各異，但都需要使用板式換熱器。通常要根據具體要求與流量，合理選用對應的板式換熱器產品。更多詳情請咨詢：0551-67317122！
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